Zes maanden na hun opening wist Mémoire in Brugge al een Michelinster te behalen, maar het mooie sprookje is al voorbij. Het restaurant zette de samenwerking met chef-kok Wouter Van Tichelen stop en verliest zo meteen ook haar ster. Al is dat volgens de zaakvoerders een bewuste keuze. Het restaurant wil toegankelijker zijn voor een gewoon publiek én haar hotelgasten.
Geschreven door
Mandelnieuws