Jacqueline Vanhauwaert (52) startte dinsdag pas haar zoektocht naar een overnemer voor café De Koevoet in Ardooie, en dat via een artikel bij de collega's van HLN. Roeselarenaar David Claes (44) was meteen getriggerd en nog dezelfde dag was de overname in kannen en kruiken. Meer nog: vanaf maandag staat David fulltime achter de toog van het eeuwenoude cafeetje langs de Roeselaarsestraat op de wijk De Tassche.
De komende dagen is het dan ook alle hens aan dek in De Koevoet. “In het weekend gaan we alles grondig schoonmaken”, aldus David. “De komende weken en maanden wil ik dan het café een nieuw jasje geven, met respect voor het authentieke. We gaan de luiken aanpakken, tegen eind mei wil ik werk maken van een terras en ik overweeg ook om de toegang tot het café te verplaatsen naar de achterkant, ter hoogte van de parking, weg van de drukke Roeselaarsestraat. Maar ook een kaart met wat snacks, gaande van een croque tot bitterballen, is in de maak en als er vraag is van klanten overweeg ik zelfs soep en spaghetti. Sowieso wil ik luisteren naar de klanten en hun wensen. Vandaar dat er een ideëenbus komt. En volgend jaar, dan wil ik zeker en vast de 150e verjaardag van De Koevoet vieren. Hoe precies, daarvoor is het nog wat te vroeg.”