Een maand na het gelijknamige restaurant is ook een frituur geopend in Roeselare. Kimberly Gunst is er het vaste gezicht. “Met deze zaak mikken we vooral op de schoolgaande jeugd”, zegt Kimberly, die vroeger al meewerkte in frituren Koe-Koe en Enroute. Een maand geleden openden Luc Hallaert en Gwendoline Gunst samen met hun zoon Maxim en zijn vriendin Louise restaurant Louma in de Vlamingstraat in Roeselare. “Het restaurant blijkt een schot in de roos te zijn. Het is superdruk, maar dat zorgde ervoor dat we weinig aandacht konden schenken aan het zusje van het restaurant.”
Enkele panden naast het restaurant bouwde de familie het voormalige café Piet Gein om tot een tweede zaak. “Met de bedoeling om daar elk afwisselend ook aanwezig te zijn. Door de drukte in het restaurant schakelen we nu mijn zus Kimberly in om Friterie Louma te runnen”, zegt Gwendoline.
Ervaring
Kimberly Gunst wordt het vaste gezicht van de friterie. “Ik werkte vroeger al mee in Koe-Koe en Enroute, de voormalige frituren van mijn zus en schoonbroer die werden bekroond met de titel van ‘Beste frituur van België’. Ik ken dus wel de kneepjes van het vak.”
In Friterie Louma kunnen klanten terecht voor traditionele frietgerechten, maar ook enkele specialiteiten zoals vol-au-ventkroketjes en het broodje kroket zijn er te verkrijgen. Wie van een dessertje houdt, kan kiezen voor appelbeignets of wafels. De frituur bevindt zich in het centrum van de stad, vlakbij verschillende scholen. “De schoolgaande jeugd is ons grootste doelpubliek. Om de zaak extra in de kijker te zetten, pakken we uit met een studentenactie.”
Friterie Louma is open van maandag tot en met zaterdag van 11 tot 17 uur. Zowel takeaway als ter plaatse eten is mogelijk. In de zaak zijn twintig plaatsen. Vooraan komt er nog een terras. Online bestellen is momenteel al mogelijk via de website van restaurant Louma. Deze week lanceert Kimberly nog een nieuwe website voor de friterie.